Category: oliwa z oliwek

Zbiory oliwek w Ligurii. Myślisz, że to bułka z masłem?

Kupiłeś dom we Włoszech, a wraz z nim drzewa oliwne. Najpierw zabierasz się za remont domu, ale z czasem dojrzewa w tobie marzenie o własnej oliwie. Co jednak zrobić, gdy nie masz pojęcia, jak się za to zabrać? Nie jesteś Włochem, ani rolnikiem, ani nawet działkowcem. Jesteś artystą, nauczycielem, twoje ręcę nie przywykły do ciężkiej pracy fizycznej.   Czy to…

Made in Sycylia, lokalne produkty spożywcze

Polki w Italii polecają. Made in SYCYLIA – lokalne produkty spożywcze

Jaka jest Sycylia? Pachnie tu raczej Afryką niż Europą, a piętrząca się Etna regularnie wyrzuca z siebie wnętrzności karmiąc i pojąc wyspę. Zapach świeżej ryby o poranku może drażnić nozdrza, ale z czasem to jak perfumy, bez których ciężko tu żyć. Egzotyczne bary, dziwaczne nazwy ulic, mieszanka języków, kultur i stylów architektonicznych. Największa wyspa na Morzu Śródziemnym, od kontynentalnych Włoch…

I love italian food TOP 12

TOP 12 kuchennych Made in Italy 2015 na świecie!

Stowarzyszenie I love italian food powstało w 2013 roku w celu obrony i propagowania kultury włoskiej żywności i jej wysokiej jakości. Ambitny cel ma ogromne poparcie międzynarodowej społeczności, która liczy ponad 700 000 smakoszy i ponad 5 000 specjalistów od żywienia, jak uznani kulinarni blogerzy, szefowie kuchni, restauratorzy, szkoły gastronomiczne, itp. W listopadzie 2014 roku po raz kolejny I love…

Oliwa z oliwek

Oliwa z oliwek – co nam mówią etykiety i jak ją przechowywać

Jesienią i zimą, gdy nadchodzi czas zbiorów, oliwki są zbierane, czyszczone, a następnie płukane. Proces wytwarzania oliwy powinien zacząć się w tym samym dniu, w którym nastąpił zbiór, im szybciej tym lepiej, jednak nie później niż dobę od zbioru. W temperaturze pokojowej (na zimno) i bez dodatków środków chemicznych oliwki są zgniatane, a następnie tłoczone, co oznacza, że jest z…