Category: przepisy

Toscana Mia

Moje toskańskie lekcje gotowania

- Czego chciałabyś się nauczyć? Masz jakieś specjalne życzenia? – Moje jedyne życzenie to dobra zabawa przy robieniu typowo toskańskich dań. – A zatem, załatwione! Nie mając pojęcia czego się mogę spodziewać, pojechałam do Chianti wziąć lekcje toskańskiej kuchni. Towarzyszył mi mój 12 letni syn i 9 letnia córka. To głównie oni mają się dobrze bawić. Zamiast wysłać ich na…

Tiramisu

Tiramisù – unieś mnie w górę. Przepis na szczęście

Dolce San Valentino a tutti! Dzisiaj gościnnie występuje u mnie Danusia Indyk z Toskanii, która chce podziewać się z Wami swoim wspaniałym przepisem na Tiramisù. Idealny deser, aby zaimponować drugiej połówce na Walentynki! Oddaję jej głos:). Słodkie Walentynki i włoskie Tiramisù czyli dosłownie unieś mnie w górę   Moje kremowe Tiramisù zostało okrzyknięte nie tylko przez gości w agroturystyce, ale i…

Sophialoren

Sophia Loren o kuchni i to z miłością

W moje ręce trafiła książka Sophii Loren, którą napisała w roku 1971 „W kuchni z miłością”. Wydawnictwo Rizzoli zaproponowało Sophii jej ponownie wydanie pozostawiając treść i język taki, jaki był w latach 70 XX wieku. Znajdziecie tu piękne zdjęcia Sophii kucającej między kurami, wśród tortów, ciast i lodów, w winorośli, z mięsem w czasie grillowania, z talerzem risotto, podrzucającą ciasto…

wenus

Italia kulinarnie. Wenus, łacina i makaron, czyli Spaghetti alle vongole

Bardzo żałuję, ale Wenus, którą mam dziś na myśli nie jest boginią. Ta wenus to twarda sztuka, jest zimna, ma mocną skorupę i w dodatku bardzo specyficznie „pachnie”. Także jej urodzie daleko do porównań z boską doskonałością, ale pomimo tego ma w sobie to „coś”, co powoduje, że ją uwielbiamy. Wystarczy jej ofiarować odrobinę ciepła, a odkryje przez nami swój…

Latte_mocha_caffe

Latte Macchiato, Caffè Mocha i Caffè Latte. Dlaczego je ciągle mylimy? Przepisy

Dziś przepis na 3 przepyszne kawy, które w jesienne i zimowe dni przywołają nam uśmiech na twarzy: Latte Macchiato, Caffè Mocha i Caffè Latte. Dlaczego akurat te trzy? Ponieważ bardzo, ale to bardzo często mylimy te kawy ze sobą i myśląc np. o zwykłej latte zamawiamy macchiato. Wiem, że takie pomyłki w kawiarniach zdarzają się wręcz nagminne. Jeśli spróbujemy je zrobić…

fa0325480e74f058be18b9bc85ac044b

Italia kulinarnie. Dolci. Cantuccini

Oto jedna z propozycji włoskich słodkości na święta Bożego Narodzenia oraz na cały rok. Cantucci (wolę zdrobnienie Cantuccini) to pyszne ciasteczka, które u mnie w domu są bardzo często. Nie ma większej frajdy, jak cantuccini do niedzielnej kawy, albo z zimnym mlekiem, albo z … winem. Cantuccini odrobinę namaczamy i wcinamy ze smakiem:). Wielką zaletą cantuccini jest to, że możecie…

Espresso

Italia praktycznie. Jej wysokość Espresso

Temat espresso przewijał się już kilkukrotnie na blogu, ale uświadomiłam sobie, że zawsze służy do opowiedzenia o czymś innym, jak coperto, colazione, itp. Czas zatem na poświęcenie kilku chwili samemu espresso, które jest matką wszystkich włoskich kaw.   Dlaczego jej wysokość espresso? Bo jest jedyną kawą obdarzoną królewską koroną – gęstą, orzechowo-brązową pianką zwaną crema. Ale po kolei.    Espresso to rodzaj małej,…

ragu-pasta

Italia kulinarnie. Ty mówisz sos boloński, ja mówię ragu’ bolognese

Jako dzieciak mieszkający w samym sercu Poznania, 5 kroków od Starego Rynku rodzice zaprowadzali mnie i moje rodzeństwo (bagatela 4 siostry i brat) w niedzielę do Baru Piccolo na spaghetti z sosem bolońskim. Bar Piccolo nie tylko nadal ma się świetnie, ale także nabył wiele nowych lokalizacji. Ale ja nie o tym chciałam lecz o źródle mojej fascynacji sosem bolońskim. …

Pesto alla genovese

Italia enokulinarnie. Pesto alla genovese

Ach ta Liguria! To właśnie stąd pochodzi mój ulubiony sos pesto, a dokładnie zielone Pesto alla genovese. Klasyczne pesto z Genui, z bazylią, posiadające zaszczytne oznaczenie DOP Liguria.   Pesto to sos z bazylii, czosnku, orzeszków piniowych, oliwy, parmezanu lub sera pecorino oraz soli i pieprzu. To wszystko pokruszone i wymieszane do postaci gęstego sosu w moździerzu czy blenderem. Jego nazwa wywodzi…